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あしあと

    青パパイヤのレシピをご紹介します

    • [2020年11月9日]
    • ID:6508

    青パパイヤのレシピを2品開発!

     市では、温暖な気候で育ち路地栽培が可能で、鳥獣被害を受けることが少ない青パパイヤの生産、販売を推進しています。

     近年注目され始めた食材で、果物として食べられている黄色いパパイヤに熟す前の、未熟な状態で収穫されたものが青パパイヤと呼ばれます。

     栄養価も高く、食すことで脂肪や糖分の代謝増大効果、心筋梗塞や糖尿病の予防効果、豊富なビタミンCの含有による美肌効果などがあると言われています。

     このたび、市内産の青パパイヤを都市部で紹介しブランド化するために、都内のレストランの協力の下、青パパイヤを使ったレシピを2品考案しましたのでご紹介します。

    青パパイヤ収穫時期

    市内では、9月頃から11月頃までの間に収穫されることが多く、直売所等でも見かけることができます。
    青パパイヤの木

    青パパイヤの木

    青パパイヤの実

    青パパイヤの実

    開発レシピ1品目

    パパイヤぺぺ(青パパイヤとにんじんのシャキシャキサラダ ペペロンチーノ風)

    開発レシピ2品目

    青パパイヤと豚肩ロースのホワイトミート スパゲッティー

    お問い合わせ

    南房総市 (法人番号1000020122343)  農林水産部 農林水産課 地域資源再生室
    電話: 0470(33)1073 ファクス: 0470(20)4592