5月22日金曜日　平群のさやいんげん

ごはん　味噌トンカツ　白和え　あおさの味噌汁　いちごとみかんの二色デザート　牛乳

南房総市の「さやいんげん」。

その生産は、昭和30年ごろから、セルリーの裏作として富山の平群地区ではじまりました。

平群の「さやいんげん」は、緑が濃く、特有の歯ごたえがあって甘いです。

この歯ごたえを残すには、ゆで加減が難しいです。

なるべく「さやいんげん」の良さを活かせるように注意してゆでました。

本日は白和えに入っています。大切に味わって食べてください。

★本日の地場産物★

　トマトピューレー（和田）、小松菜（富浦）、キャベツ・人参（丸山）

　さやいんげん・じゃが芋・玉ねぎ（富山）、　味噌・米（三芳・丸山）