12月8日（月曜日）

ごはん　おろしハンバーグ　ひじきの炒り煮　じゃがいもとわかめのみそ汁　牛乳

毎月提供している「ひじきの炒り煮」。

炒めすぎて、ボロボロになってしまったことがありました。

ボロボロになってしまうと、ふっくらとおいしい房州ひじきが残念なことになってしまいます。

そこで今回は「ボロボロならないように調理しよう」と打ち合わせをしました。

戻し時間を長くしすぎない。

炒めたり煮るときの火の調節をこまめにする。

かき混ぜすぎない。

気を付け過ぎて、今回はやや硬い仕上がりとなってしまいました。

何度も作っていますが、毎回勉強です。

☆★今日の地場産物の紹介☆★

お米・みそ：三芳・丸山地区

みそ：安房拓心高校

にんじん：和田地区

ひじき：白浜地区